Längs en vacker landsväg strax utanför Torekov ligger Bjärefågel. Det är en av Sveriges mindre kycklingföretag, för här jobbar man med kvalité istället kvantitet och hög djurhälsa är i fokus. Bjärefågel har dubbelt så mycket plats per fågel i stallen, långsamt växande kycklingar och inga antibiotikatillsatser. Det är också Sveriges första och enda klimatcertifierade kycklingföretag.
“Bjärekyckling är mathantverk med god smak, hållbarhet och djurvälfärd i fokus”
- När vi började föda upp kyckling för en herrans massa år sedan började vi med att titta på de enkla sakerna. Till exempel, vad ska kycklingen äta för att den ska må bra? Då kom vi åt en studie från USA som visade att majs hade en positiv inverkan på kycklingens välmående. Ungefär som att du och jag äter knäckebröd för att få en bra mage, säger vd Per-Olof Ingemarsson och ler.
Han grundade familjeföretaget som idag ägs av honom och lillebrodern Martin Ingemarsson, samt några minoritetsägare. Majs blev grundstenen i Bjärefågels koncept och sedan har man bara fortsatt att bygga på konceptet, allt för att fåglarna ska ha det bra och för att man ska få fram en riktigt bra och god kyckling. Per-Olof-Ingemarsson förklarar:
- Vi tog bort koccidiostatika och antibiotika. Det fungerade för att vi gav kycklingarna dubbelt så mycket utrymme och vi gav dem ett bättre foder baserat på majs. De sakerna tillsammans gjorde att vi kunde ta avstånd från tillsatserna. Fodret är självklart GMO-fritt.
Går sin egen väg
Det korta avståndet till odling och uppfödning är också en viktig del i Bjärefågels filosofi. Majsen odlas till exempel bara några mil bort, söder om Helsingborg hos Jan-Erik Andersson på Assargården. Han är femte generationens bonde på gården och arbetar med samma hållbarhetstänk som Bjärefågel.
- Vi har alltid arbetat hållbart, till exempel har vi investerat i ett värmeåtervinningssystem på slakteriet som har minskat oljeförbrukningen från 55 000 liter till 5 000 liter per år. Svenskt Sigill Klimatcertifiering innebär att vi använder mindre bränsle, har grön el, att råvarorna är bättre för miljön och vi använder förnybar energi. Vi har minskat vår påverkan på klimatet med 20-25 procent.
Hej, detta är en låst Premiumartikel.
Logga in som Premiummedlem för att fortsätta läsa eller teckna Premium här
-
Mat #269.00 kr