Veckans bubbeltips från Björnstierne – Lanson

Firman äger inga egna vingårdar, men köper druvor från 60 olika byar. De använder inte malolaktisk jäsning, vilket gör att standardvinerna kan kännas lite sura och kartiga som unga. Många har haft ingående diskussioner med Lansons ledning inklusive den seriöse vinmakaren Jean-Paul Gandon och man måste säga att man är imponerad av deras fasta övertygelse om att bibehålla husstilen till varje pris. Det är ingen hemlighet att de flesta personligen förordar malolaktisk jäsning till alla blandade standardchampagner som är avsedda för direkt konsumtion. Vi är dock rörande överens om att den »Parkerisering« som drabbat världens rödvinsproducenter måste undvikas i Champagne. Det vore väldigt olyckligt om champagnehusen skulle snegla för mycket på Richard Juhlins eller Tom Stevensons omdömen när de gör sina viner. Distriktets mångfald måste bibehållas och uppenbarligen finns det en stor publik för Lanson Black Label. Även årgångsvinet är distinkt syrligt under sina första år på marknaden, men utvecklas faktiskt väldigt väl med stigande ålder. Gamla årgångar av Lanson är säkra kort för en låg penning. Har ni tålamod så lägg ner den senaste årgången ett tiotal år i källaren och njut den brödiga och ändå fräscha champagnen. Vinerna från femtio, sextio- och sjuttiotalet är minst sagt lysande. Lanson &#39Extra Age Blanc de Blancs&#39 Reims | Champagne | Frankrike | Lanson | Beställningssortiment SBnr 77611| importör: ChrisWine | 599 sek | 100CH | 87 LGP TASTING NOTE: Lanson Extra Age är det första vinet i serien med tre årgångar. I den första utgåvan är det årgångarna 2003, 2004 och 2005. Tänk att ett så tråkigt vin kan vinna så mycket på utökad lagring i producentens källare. Här finns visserligen en hög syra och lite råa äppeltoner fortfarande, men de ger bara lyft åt mognadstonerna av kaffe och torkad frukt. Skön karaktär med fina rostade toner och söt citrus. Exceptionell finish. Lagra tio år ytterliggare och ni kan dricka något riktigt spännande. Lanson &#39Extra Age&#39 Reims | Champagne | Frankrike | Lanson | Beställningssortiment SBnr 77138 | importör: ChrisWine | 529 sek | 60PN 40CH | 86 LGP TASTING NOTE: Lanson Extra Age är det första vinet i serien med tre årgångar. I denna utgåva är det årgångarna 2000, 2002 och 2004. Väldigt tuff syra på magnum. Ett biffigt och häftigt vin med viss luftad oxidationston trots den höga syran. Tänk att ett så tråkigt vin kan vinna så mycket på utökad lagring i producentens källare. Här finns visserligen en hög syra och lite råa äppeltoner fortfarande, men de ger bara lyft åt mognadstonerna av kaffe, torkad frukt och kött. Behöver då just massor av extra age. Lagra tio år ytterligare och ni kan dricka något riktigt spännande.