2012 Clarendelle Rouge
(Art.nr 3147, 159 kr, 750 ml, 91 LGP)
Sinnliga nyanser i vindarna av tobak, vegetal kryddighet, ceder, toner av kaffe, lysten småmörk vinbär- och körsbärsfrukt och tydlig cassis i en snyggt bäddad mineralisk säng som ger stringens och silkigt stram, fräsch, transparent struktur med en delikat spänst i avslutet. Smaken är tät och lämnar en lång livslängd i gommen. En stunds dekantering krävs för att harmonisera och förfina, men när det är gjort belönas du rikligt. I ett nötskal: elegant och komplex i sin struktur och ett Bordeaux-vin i ett prissegment som passar alla.
Rökigheten från sidfläsket integreras läckert i vinets röda stringens, samtidigt som fetman fångas upp och förädlas av Clarendellen utmärkt. Vinets fruktighet omgärdar och kramar rätten ömt, likt en nybliven mamma som kramar sin nytillkomna kärlek. Vi hittar här ”hem” på klassisk mark med denna kombination där allt gifter sig och lämnar oss med ett långt och njutsamt efterspel.
Vinet finner ni på Systembolaget här >>
Servering och lagring:
Dekantera vinet i ca 1,5-2 timmar och servera svalt för att åtnjuta vinet maximalt.
Vinet klarar av att lagras ytterligare 5-10 år för de som önskar det.
|
RECEPT KYCKLING OCH ROTFRUKTER Olivolja |
KYCKLING & ROTFRUKTER Hacka upp rotfrukterna i lika stora delar och fördela ut vid sidan om kycklingen på plåten. Skiva sidfläsket i små tärningar och blanda ut med rotfrukterna. Ta vitlöksklyftorna (skalet behöver inte avlägsnas) och tryck till med bredsidan av en kniv så att klyftorna krossas. |
|
Lägg ut på plåten. Salta och peppra lätt och ringla över lite olivolja på rotfrukterna. Låt stå i ugnen på 200 grader i cirka 60 minuter (tills innertemperaturen är 75 grader), avsluta på 275 grader de sista fem minuterna för maximalt krispig yta på skalet. Avsluta med att dra ett par varv med pepparkvarnen. SERVERING |
Bli medlem i Livets Godas Vinklubb! Ta del av exklusiva erbjudanden och bli först med att få information om Livets Godas vinprovningar
Livets Godas Vinklubb är ett kostnadsfritt medlemskap. Som medlem blir du först med att få inbjudningar till våra exklusiva läsarprovningar samt att du får information om Livets Godas exklusiva erbjudanden av olika slag.
Att bli medlem i Livets Godas Vinklubb kostar ingenting och det enda du behöver göra är att skicka in ett email till info@livetsgoda.se med rubriceringen “Vinklubb”