I Cantine Florios historiska källare i Marsala får vinet mogna i den salta havsluften. Cantine Florio grundades 1833 av Vincezo Florio och är den äldsta italienska Marsala producenten. Vincezo Florio var en entreprenör och marknadsförare som såg till att sprida Marsala vinet i världen.
Vino Florio är framställt enbart av den lokala druvsorten grillo. Druvorna till detta vin kommer från vingårdar belägna vid kusten utanför Trapani. Jordmånen består av torr och mycket sandig röd jord. Vinrankorna är dels bush vines, dels uppbundna i låga spallier med en densitet på minst 4 000 plantor per hektar. Druvorna skördades för hand vid optimal mognad. Efter en medvetet hård pressning av druvor och kärnor i en traditionell vinpress jästes musten i cement tankar vid varierande temperaturer. Stundtals utsatt för medveten, kontrollerad oxidering. Vinet lagrades på jästfällningen och buteljerades sedan utan filtrering. Vino Florio är det ofiltrerade basvinet som används för framställning av producentens premium Marsala.
Vinmakare är Tommaso Maggio.
Vino Florio Systembolaget TSE, 1200 flaskor Lansering 28 mars 2025 Artnr. 95725 Pris 199 kr