Hem Vinvärlden Vit Pinotage nästa boom från Sydafrika

Vit Pinotage nästa boom från Sydafrika

av Livets Goda

1996 köpte Stephen Richardson Mellasat Estate i Norfolk. Elva år senare fermenterade han sitt första fat med vit Pinotage och idag producerar han 12 fat per år. – Det finns en hatkärlek för Pinotage, säger han. Särskilt i Europa. Mycket av det kommer av de speciella aromer som sitter i skalen. Richardson har experimenterat med fat och kommit fram till att jäsning i 300 liters rumänska ekfat gör vinet extra intressant. – Det eliminerar de negativa aromerna i skalen. De skär dessutom igenom de tropiska fruktsmaker som kan uppkomma i vinerna, fortsätter han. Richarsons projekt är ovanligt men inte unikt i Sydafrika. Dock görs det mest moussernde viner när Pinotage vinifieras utan skalkontakt. Eller som i Beyerskloofs fall, i kombination med Chenin Blanc. I Sydafrika tillåts inte Richardson att märka sina viner som vita då de tillverkas på en röd sort. I stället är han tvingad att märka dem ”Blanc de Noirs”. Detta gör att han inte hittar någon kategori för sina viner i vintävlingar och därmed har svårt att få fram dem i det internationella rampljuset. I de vinprovningar som vit Pinotage har medverkat i, har den ofta passerat för Chardonnay. Det är lätt hänt då vinet har en avrundad citrusarom. Richardson berättar också att många tror det är ett ekfatslagrat vin på Sauvignon Blanc. – För mig är mina viner närmre Viogner, speciellt de från Condrieu, säger han. Priset på strax över 150 kronor per flaska, motiverar Richardson med att stilen är dyrare att producera än röd Pinotage. – Vi kan ju inte pressa druvorna lika hårt, då får vi för mycket färg, säger han och syftar till att han därför får mindre juice. Han tillägger också att de speciella faten är dyrare än normalt. Hittills är det restauranger som efterfrågat de vita pinotagevinerna. Det hjälper dessutom Richardson att sälja resten av sina viner då ingen får köpa de vita om de inte samtidigt handlar lika mycket röda.

image_pdfLadda ner artikeln som PDFimage_printSkriv ut artikeln

RELATERAD LÄSNING