”Dálvve konkurrerar på riktigt med sina skotska ursprungsfäder”
Chefredaktör Anders Enquist om Dálvve Sherry Influence
Låt oss direkt fastslå här: små fat, ung whisky och svenskt, ja, det är en utmaning som detta svenska destilleri har en underbar känsla för. Att ge kraft, edge, sötma, och krydda utan att det tippar över, utan håller sig på den balanserat eleganta sidan (som med denna whisky) och med bevarad fruktighet vilket är en annan egenskap gänget på destilleriet besitter. Samtidigt visar denna whisky att vi med största säkerhet har en kul och intressant resa att även i fortsättningen hänga med på.
”…nu kliver vi in i matchen på allvar!”
Denna Dálvve har en nosyttring som är fint inbjudande (växtligt)kryddig och fathållen med vindar av tändsticksplån samt snyggt spelandes sötma med inslag i sig, som försiktigt bränd karamelliserad äppelfrukt, citrus och körsbär. En lätt nyanserad peaty känsla infinner sig i det fylligt distinkta gomseglet och det vi så nöjt letade oss in i med doftinslagen följer med och får lite mer komplexitet från lakrits och toffée med en honungsslinga.
”Som whiskyälskare blir jag smått lycklig…”
I avslutet hintar nyanser av cigarrtobak och ger det unga den välbehövliga pondusen och stringenta uppstramningen och därmed också längden. Fruktigheten sitter dessutom kvar länge (väldigt länge!) i akterseglet och det är kanske det som imponerar mest med denna fint strukturerade och ungdomliga whisky akt.
Som whiskyälskare blir jag smått lycklig när jag tar mig ett (nåja…) glas Dálvve Sherry Influence. Den är som sagt inte bara jävulusiskt god och välgjord, den visar också att svensk whisky har en framtid, utan att behöva kosta skjortan i inköp för den normala whiskykonsumenten.
Dálvve Sherry Influence konkurrerar på riktigt med sina skotska ursprungsfäder. Det är slut på leken, nu kliver vi in i matchen på allvar!
92 poäng
Dálvve Sherry Influence
Nr 11848 (700 ml) 48%, 499 kr
Whiskyn finns på hyllan i ca 110 Systembolag, men kan såklart beställas till din föredragna butik om den inte finns där. Whiskyn finner ni här >>
Fathantering: 50 fat ingår i batchen
21 st. Bourbon Barrel (200 L)
12 st. Sherry Hogsheds (250 L)
17 st. Sherry Quarter casks (130L)
14,14% av ingående sprit kommer från rökmalt.
54,17% av ingående sprit kommer från sherryfat.
All rökig sprit har lagrats på sherryfat.
Äldsta fatet är 6,05 år – Yngsta fatet är 5,328 år.