Hem Mat & Restaurang Wiener Saftgulasch, nockerl & kamratvin

Wiener Saftgulasch, nockerl & kamratvin

av Livets Goda

Gulaschen har sannolikt sitt ursprung i Ungern där grytan går under namnet gulyás. Potatis och kött är basingredienserna tillsammans med paprikapulvret såklart och rätten har ofta en närmast soppliknande struktur. Från denna skiljer sig österrikarnas version markant där ”såsen” istället ska vara lite trögflytande och tjock vilket den blir på grund av den myckna mängden lök och efter många timmars kokning. Wiener Saftgulasch kallas denna lite finare varianten av gulasch och vi serverar den givetvis med obligatoriska nockerl, gnocchins urmoder. I glasen; Schwarz nya röda Kumarod, ett vin som domineras av zweigelt. 

Recept

Detta är en låst Premiumartikel.

Logga in som Premiummedlem för att fortsätta läsa eller teckna Premium här

Vinet finner man på Systembolaget HÄR >>>

image_pdfLadda ner artikeln som PDFimage_printSkriv ut artikeln

RELATERAD LÄSNING