Tidigare i höst lanserade Anora Group YOKO – en kollektion viner utvalda för att vara en perfekt match till smakrik mat från Asiens alla hörn. Först ut i Systembolagets beställningssortiment var en Riesling från Pfalz Tyskland och en Furmint från Tokaj Ungern. Nu breddar man serien med produkten YOKO Sake Junmai Daiginjo.
YOKO, som kommer från japanskans yokoso (välkommen), består är viner och brygder som ska vara perfekta smakkompisar till smakrika rätter och aromer. Med Anora Groups tredje lansering i dryckesserien ger YOKO Sake Junmai Daiginjo en smakupplevelse till framförallt japanska köket.
Julie Nyheim, Master of Wine på Anora Group har varit djupt engagerad i att skapa och utveckla konceptet:
– YOKO representerar en serie produkter som tydligt speglar råvaran och ursprunget samt kommer från producenter som delar vår höga kvalitetsambition. Produkterna skall i stil och karaktär passa som handen i handsken till asiatiskt mat. YOKO Sake Junmai Daiginjo är en noga utvald sake från Japan som möter det umamirika japanska köket på ett underbart sätt. Sake har till skillnad från vin och öl en tydlig umamismak och passar därför ypperligt till rätter såsom suhsi, ramen och tempura, säger Julie Nyheim, Master of Wine.
YOKO Sake Junmai Daiginjo är en sake tillverkad av ris från Hokkaido där Junmai Daiginjo är den högsta kvalitetsklassen av sake som innebär hög till mycket hög kvalitet. Junmai betyder ”ren risbrygd” och får enbart innehålla ris, kojiris, vatten och jäst. Ingen alkohol får tillsättas och jäsningen varar cirka 18 – 21 dagar. Daiginjo innebär att riset poleras tills maximalt halva kornet återstår. YOKO Sake Junmai Daiginjo är polerad ner till 50%.
Precis som YOKO Riesling och YOKO Furmint är YOKO Sake Junmai Daiginjo försedd med ikoner som visar vilken mat som bäst matchas med drycken. Jonas Svensson, krögare på Miss Voon & GOMA Gastro Pub har agerat smakinspiratör och tagit har tagit fram rätter som paras extra väl med YOKO Sake Junmai Daiginjo.
YOKO Sake Junmai Daiginjo finns i Systembolagets beställningssortiment från och med 27:e December.
YOKO Sake Junmai Daiginjo
Pris: 269 kr
Art nr: 53118
Alkohol: 16 %
Sockerhalt: 16,8 g/liter
Ursprung: Japan
Sortiment: Systembolagets beställningssortiment