Den anrika Domaine Laroche har en historia som sträcker sig hela vägen tillbaka till 1850. Sätet har man i hjärtat av byn Chablis och man är sedan länge varit en tongivande aktör i regionen. Redan för 1000 år sedan producerade munkar de första vinerna i byn Chablis, i klostret l’Obédiencerie, ett betydande monument i vinregionen som sedermera köptes och restaurerades 1985 av Michel Laroche. Därmed blev l’Obédiencerie återigen hem för några av regionens främsta viner. Resan som Domaine Laroche företagit sig är onekligen imponerande, från 1960-talets dryga sex hektar, till att idag äga cirka 100 hektar, och samtidigt ha fullt fokus på kvalité och hållbart vingårdsarbete. Idag har vi tittat närmare på vinet Chablis Premier Cru L´Essence des Climats.
Egendomen, som är en av de största markägarna i Chablis, omfattar idag såväl Grand Cru, Premier Cru, Chablis och Petit Chablis och de äldsta rankorna finner man i premier cru vingården Vaudevey, vilka anlades för 75 år sedan. För vinet L´Essence des Climats gäller naturligtvis 100 procent chardonnay, vilka plockas från ett urval Premier Cru-vingårdar som präglas av den fossilrika jordmånen kimmeridge. Efter jäsning vid låg temperatur lagras 90 procent av vinet på sin jästfällning under minst sex månader i ståltank, och resterande del på fat.
Chefredaktör Anders Enquist om
Laroche Chablis Premier Cru L´Essence des Climats 2022
Laroche är ett av de där anrika – ja, de har faktiskt nått den nivån – husen som lyckas skapa djup och karaktär även när ståltanksmetoden dominerar. Men här har omkring tio procent av vinet vilat i äldre, många gånger använda ekfat, som inte lägger sig över frukten. Det gör att vinet får den där rätta kryddigheten och den snyggt nötbestickade känslan som bara kommer när vinifiering och ursprung möts i full symbios.
Det här är en riktigt fin akt, byggt på druvor från ett urval av Premier Cru-vingårdar på både höger och vänster bank av floden i Chablis, lägen som ger sin egen ton med stramare energi från öst, och ett något rundare, mer solvärmt uttryck från väst. Frukten är moget utvecklad, men inte tung, snarare elegant med en diskret aromatik, och med ett friskt flint- och kalkstensdjup som bär fram tonerna av limegrässmekt clementin, aprikos, gula äpplen och solmogen persika.
Allt är väl sammanhållet, format till en harmonisk helhet där ingenting spretar, allt spelar i samma riktning utan oväntade soloutspel, bara ett sömlöst ensembleverk med en nobel syra som viskar snarare än ropar. Tanninerna, de kritiga, svala, nästan textila strukturelementen som vissa Chablis kan uppvisa, agerar ödmjukt utan att släppa på greppet och skapar strukturella vinningar i sina silkigt kritiga dragningar och ger vinet den där extra dimensionen som inbjuder både till analysering och ren intagsförlustelse.
Den eleganta hållningen inbjuder till omedelbar förtäring, men det är samtidigt ett vin som lovar utveckling över de närmsta kommande åren
92
Laroche Chablis Premier Cru L´Essence des Climats 2022
Nr 70807 (750 ml, 12,5%) 279 kr
Chablis, Frankrike