Under fredagen lanserades 840 flaskor av Orin Swift Palermo 2022 i Systembolagets tillfälliga sortiment. Bakom ursprunget till vinet hittar vi grundaren till Orins Swift Cellars och vinmakaren Dave Phinney.
Orin Swift Cellars har sitt officiella födelseår 1998 och Dave Phinney satte snabbt profileringen av egendomen till att handla lika mycket om etiketter och konst som själva vinet. Palermo 2022 pryds till exempel av ett fotografi av en mumifierad kardinal från medeltida Palermo, taget av National Geographic-fotografen Vincent Musi. 2016 förvärvade E. & J. Gallo Winery Orin Swift, men Dave är fortsatt ledande i den skapande processen, både när det gäller själva vinerna och dess buteljers utformanden.
Palermo Napa Valley Cabernet Sauvignon 2022
Napa Valley / Kalifornien / Orin Swift Cellars / 750 ml / Nr 94888 / 699 kr / 92
Palermo bygger helt på cabernet sauvignon som skördas från flera av Orin Swifts vingårdslägen genom hela Napa Valley, svala som varmare platser. Den komplexa sammansättningen i slutblenden mynnar ut i ett ofrånkomligt karesserande och omslutande vin med subtila tanniner. Man låter Palermo få sin lagring under 12 månader i franska ekfat, varav 31% nya, och det är ett bra koncept för att låta frukten föra sin talan. Det råder där en välbärgad mognadsutveckling och en smakfull sammansättning av lakrits och cederkryddade bigarråer, svarta vinbär, björnbär och plommon. Faten ger även ifrån sig integrerad svartpeppar, den vegetala örttillväxten är sansad och försiktigt salviabenägen och i höringen skymtar även rostade kaffebönor tobak och choklad. Resultatet är ett rikt men väl skulpterat vin – generöst och förföriskt.