För cirka två veckor sedan, mer exakt den 17:e oktober, fyllde appellationen AOC Crémant de Bourgogne 50 år. En betydande spelare och ledstjärna i denna appellation är utan tvekan Louis Bouillot, som sedan 1877 producerat Crémant och som idag har vinplanteringar i alla fem av Bourgognes vinproducerande områden. I veckan lanserades den senaste buteljeringen av Crémant de Bourgogne Brut Grand Millésimé i årgång 2022, som nu rullas ut från lagret.
25% är ekologiskt odlade vingårdar och varje år återplanteras cirka 15 hektar och med det ändrar och förfinar man ständigt sina vinägor. Sedan 2018 är planteringarna organiska och förutom de egna vingårdarna, köper man även frukt från långtidskontrakterade odlare. Totalt handlar det om 300 hektar som det skördas ifrån. Produktionen har sedan 1997 gått från 100 000 buteljer till idag runt tre miljoner buteljer årligen. I portföljen finns 22 olika viner och i Sverige är de mest populära det vi kallar klassisk crémant i form av vinerna Crémant de Bourgogne Brut Perle de Vigne och Crémant de Bourgogne Rosé Brut Perle d’Aurore.
I dagens tips har vi Louis Bouillot Crémant de Bourgogne Brut Grand Millésimé 2022. Alla Perle Rares har lagrats i minst två år på jästfällningen och klassificeras därför som ”Eminent”.
Livets Goda´s chefredaktör Anders Enquist om Crémant de Bourgogne Brut Grand Millésimé 2022
Denna årgångscrémant från Louis Bouillot, vars första utgåva lanserades 1997, ingår i husets Perle Rare-serie och är sammansatt av några av de bästa vinerna från olika bourgogneterroirer som bland annat Côte d’Or, Châtillonnais, Mâconnais och Beaujolais. Chardonnay och pinot noir är de stora, byggande stjärnorna, kompletterade av mindre men betydelsefulla inslag av aligoté och gamay.
Det är en årgång av vinet som ohämmat lägger sig på den mogna och elegant sinnade sidan, och gör det samtidigt med ett temperamentsbejakande finputsat kritkornigt och silkeskännande tannindriv, väl integrerad syra och en mineraliskt saliverande sälta i frukten. Arombilden för tankarna till klassiska, florala citrusvindar med honungssmekt lime och apelsin, berikade av vit persika, gröna äpplen och en antydan till stillsam ananas. I skymningen av glaset framträder subtila toner av brioche som vittnar om vinets pågående utveckling. En av de vinnande egenskaperna här är den ungdomliga fruktens vetgiriga syrlighet som balanseras mot en mer stillsam vördnad. Resultatet blir ett värdigt möte mellan den stilla burgundiska själens djup och den mousserande champagneinspirerade elegansen.
90p
Crémant de Bourgogne Brut Grand Millésimé 2022
Nr 77865 (750 ml) 12%, 169 kr
Bourgogne, Frankrike
Vinet finner du på Systembolaget HÄR
Läs gärna också: Louis Bouillot Flashback 1975 – begåvad och välartikulerad crémant HÄR