Vart år när vintern rasar och tjälen släpper stiger björksaven i träden. Nytappad sav är naturens pärla – lika sprudlande som våren med en lätt sötma. SAV 1785 Pétillant Naturel tar vara på essensen av de djupa skogarna i norra Sverige och formas genom hantverksmässig utförande av vinmakaren Lars Torstenson.
SAV 1785 Pétillant Naturel är ett pärlande vin på björksav från nordiska skogar. Björksaven skördas försiktigt genom att små hål borras i björkens stam. För att behålla saven ren och fräsch pastöriseras den och lagras i särskilda behållare. Trädet tar ingen skada av skörden utan lämnar björkskogen välmående år efter år.
Metoden som ger bubblorna är egenutvecklad och kallas för méthode suédoise och är en kombination av méthode traditionelle och méthode ancestrale. Precis innan den första jäsningen på tank är avslutad tillsätts ny jäst och lite socker. Vinet tappas därefter på flaska för att utveckla bubblor och den unika smaken.
Läs vad Livets Goda tyckte: SAV 1785 – ett unikt svenskt bubbel >>
SAV 1785 Pétillant Naturel
Pris: 119 kr. Artnr: 77440
750 ml, Alk. 11,5%
Restsocker: 1,8g/100ml