Inspiration: Isterband med stuvad potatis

Livets Goda 5 Dec, 2018
Mat och Restaurang Dagen till ära bjuder vi er här på en svensk klassiker i form av Isterband med stuvad potatis, vilket matchar förträffligt till 2016 Le Orme Barbera d'Asti från Michele Chiarlo. Enjoy!

Isterband med stuvad potatis
(4 personer)

4 st syrliga isterband av bra kvalitet

STUVAD POTATIS
1 kg kokt potatis med skal
1 dl vispgrädde
4 dl röd mjölk
2 msk vetemjöl
1 msk smör
En vända nymald vitpeppar
En nypa salt

TILLBEHÖR
2 msk bladpersilja, fint hackad
Dijonsenap

Så gör du:
Stek isterbanden i en klick smör på mellanhög värme så att de blir genomstekta. Håll varma.

STUVAD POTATIS
I en kastrull vispar du ihop grädde, mjölk och vetemjöl. Låt koka upp försiktigt under omrörning och låt småputtra ca 3-4 minuter. Skiva potatisen och lägg ner tillsammans med smöret. Låt småputtra ytterligare några minuter medan du smakar av med salt och peppar.

SERVERING
Servera ett isterband per person tillsammans med den stuvade potatisen. Sprid lite finhackad bladpersilja över. Ställ fram dijonsenap för den som vill komplettera.

Vinet till: 2016 Le Orme Barbera d'Asti från Michele Chiarlo
Det krävs inte mer än en hastig sniff för att placera det här vinet i Piemonte för här är det syrliga körsbär som tar täten, uppbackade av en örtblommighet som flörtar friskt. Med tid i glaset växer vinet och intrycken likaså. Vi noterar örtstjälkighet och även en lätt pepprig kryddighet och ett stänk tobak. Och så smaken; här är det sådär härligt körsbärskärvt som bara italienare kan vara, och man bara längtar efter en långkokt bolognese som pricken över i:et. Syrligheten till trots så finns det också mogen bärfrukt, körsbär och blåbär, lite örtiga inslag och sirliga tanniner. Befriande torr smak med friskhet i avslutet gör det här till ett synnerligen matvänligt vin, vilket inte minst märks i kombinationen här!

Här lockar isterbanden fram en blommighet och vegetala inslag från vinet och placerar detta ytterst smakfullt i kombinationen. Båda parter har bra syra som inte tar ut varandra och potatisens sötma och robusta kostym lockar även fram en större fruktighet hos vinet, vilket lägger en skön slöja över anrättningen. Läckert och gott!

2016 Le Orme kostar 125 kr och kan beställas till valfri Systembolagsbutik här >>


Bodegas Roda i topp på Sucklings lista över topp 100 spanska viner

Vin Varje år utser vinkritikern James Suckling världens bästa viner per…
11 Dec, 2018

Choklad och whiskey sätter smakerna på Brillos nyårspizza

Mat och Restaurang Den 1 januari är det nationella pizzadagen. Dagen på året…
11 Dec, 2018

Martell VSOP Red Barrel

Whisky och Bourbon Den tolfte december lanseras Martell VSOP Red Barrel – en…
11 Dec, 2018

Världens bästa casinohotell

Övrigt När kylan verkligen är som värst väder är det många…
11 Dec, 2018

Årets Nobelmeny

Vin I Blå hallen i Stockholms stadshus kommer ikväll cirka 1300…
10 Dec, 2018

Innis & Gunn släpper samlarobjekt

Whisky och Bourbon Skotska bryggeriet Innis & Gunn släpper exklusiv Imperial Stout lagrad…
10 Dec, 2018

Här är jultraditionerna ungdomar vill förändra

Övrigt Tre av fem unga svenskar upplever en eller flera jultraditioner…
10 Dec, 2018

Fem glöggdrinkar från Blossa

Whisky och Bourbon Blossa Spritz, Blossa Gimlet och Blossapolitan – detta är några…
10 Dec, 2018

Teckna prenumeration på Livets Goda, eller varför inte ge bort lite god läsning i julklapp?

Vin Varför inte unna dig själv en prenumeration på Livets Goda,…
10 Dec, 2018

Här är drinkarna som sätter prägel på julen

Whisky och Bourbon Glögg, julöl och nubbe - det är kul med jul.…
10 Dec, 2018

Lumbergh, glögg och julrim

Vin Ni Livets Goda- och Whisky & Bourbonläsare får mer än…
10 Dec, 2018

Årets Students' Nobel NightCap på Stockholms Handelshögskola sponsras av Beijing8

Mat och Restaurang Under kvällen den 10 december hålls årets Nobelmiddag och som…
10 Dec, 2018

FBK Dam inviger nytt arenanamn på Färjestad

Övrigt Löfbergs ICE Arena. Det blir det nya namnet på hockeyarenan…
10 Dec, 2018

Gammel Dansk i mini-format

Whisky och Bourbon Den 28:e november 2018 lanserades klassikern Gammel Dansk Bitter Dram…
10 Dec, 2018

5 dryckestips och tilltugg till spelkvällen

Övrigt Varje person behöver avkoppling emellanåt. Vad som får en att…
7 Dec, 2018

Lively Wines vill lyfta vinlandet Australien

Vin I Sverige förknippar många tyvärr Australien med kvantitet före kvalitet.…
6 Dec, 2018

Sjöö Sandström lanserar Esports klocka - Royal Steel Worldtimer LEET

Övrigt Royal Steel Worldtimer LEET är en fantastisk klocka som hyllar…
6 Dec, 2018

Cocktailinspiration av Emil Hed

Whisky och Bourbon Den svenske representanten i den globala bartendertävlingen Wold Class, Emil…
6 Dec, 2018

Exklusiv lansering från prisbelönt producent

Vin Den 7 december släpps ett begränsat antal Domaine du Clos…
6 Dec, 2018

Absolut Elyx öppnar webbshop

Whisky och Bourbon Lagom till jul gör Absolut Elyx, för första gången någonsin,…
6 Dec, 2018
Artikelarkivet