Inspiration: Isterband med stuvad potatis

Livets Goda 5 Dec, 2018
Mat och Restaurang Dagen till ära bjuder vi er här på en svensk klassiker i form av Isterband med stuvad potatis, vilket matchar förträffligt till 2016 Le Orme Barbera d'Asti från Michele Chiarlo. Enjoy!

Isterband med stuvad potatis
(4 personer)

4 st syrliga isterband av bra kvalitet

STUVAD POTATIS
1 kg kokt potatis med skal
1 dl vispgrädde
4 dl röd mjölk
2 msk vetemjöl
1 msk smör
En vända nymald vitpeppar
En nypa salt

TILLBEHÖR
2 msk bladpersilja, fint hackad
Dijonsenap

Så gör du:
Stek isterbanden i en klick smör på mellanhög värme så att de blir genomstekta. Håll varma.

STUVAD POTATIS
I en kastrull vispar du ihop grädde, mjölk och vetemjöl. Låt koka upp försiktigt under omrörning och låt småputtra ca 3-4 minuter. Skiva potatisen och lägg ner tillsammans med smöret. Låt småputtra ytterligare några minuter medan du smakar av med salt och peppar.

SERVERING
Servera ett isterband per person tillsammans med den stuvade potatisen. Sprid lite finhackad bladpersilja över. Ställ fram dijonsenap för den som vill komplettera.

Vinet till: 2016 Le Orme Barbera d'Asti från Michele Chiarlo
Det krävs inte mer än en hastig sniff för att placera det här vinet i Piemonte för här är det syrliga körsbär som tar täten, uppbackade av en örtblommighet som flörtar friskt. Med tid i glaset växer vinet och intrycken likaså. Vi noterar örtstjälkighet och även en lätt pepprig kryddighet och ett stänk tobak. Och så smaken; här är det sådär härligt körsbärskärvt som bara italienare kan vara, och man bara längtar efter en långkokt bolognese som pricken över i:et. Syrligheten till trots så finns det också mogen bärfrukt, körsbär och blåbär, lite örtiga inslag och sirliga tanniner. Befriande torr smak med friskhet i avslutet gör det här till ett synnerligen matvänligt vin, vilket inte minst märks i kombinationen här!

Här lockar isterbanden fram en blommighet och vegetala inslag från vinet och placerar detta ytterst smakfullt i kombinationen. Båda parter har bra syra som inte tar ut varandra och potatisens sötma och robusta kostym lockar även fram en större fruktighet hos vinet, vilket lägger en skön slöja över anrättningen. Läckert och gott!

2016 Le Orme kostar 125 kr och kan beställas till valfri Systembolagsbutik här >>


Den 1 juni lanseras Orval trappistöl på nytt

Whisky och Bourbon Orval är tillbaka! Den 1 juni lanseras Orval på Systembolaget.
22 May, 2019

Leif GW Persson lanserar GW:s Rosa

Vin Efter fjolårets succé med GW:s RÖDA och GW:s VITA har…
22 May, 2019

Talisker bjuder in till fiskeäventyr i Fiskebäckskil

Whisky och Bourbon Whiskyvarumärket Talisker lanserar ett fiskeäventyr i Fiskebäckskil tillsammans med Restaurang…
22 May, 2019

City Gross e-handel slår försäljningsrekord – lanserar fler matkassar

Mat och Restaurang City Gross e-handel fortsätter att gå starkt framåt i och…
22 May, 2019

Arla Köket® lanserar nya desserter

Mat och Restaurang Lagom till att sommaren gör entré lanserar Arla Köket fräscha…
22 May, 2019

Downtown Camper öppnar hållbart café

Mat och Restaurang Den 1 september slår Downtown Campers nya café upp portarna…
22 May, 2019

Dags för Ostens Dag 27:e maj

Mat och Restaurang Nu firas snart ostens dag! Svenskar är storkonsumenter av ost…
22 May, 2019

Mumm Millésimé 2012 i exklusiv årgångsdesign

Vin Mumm Millésimé 2012 har nyligen uppdaterats med ny flaskdesign som…
22 May, 2019

NJIE lanserar egen klädkollektion under namnet Athleisure

Övrigt NJIE utvecklar och säljer innovativa koncept med fokus på hälsa…
22 May, 2019

Alsace, Bourgogne, Champagne & Chablis

Vin Lördag 19 oktober kan du resa med Ekman Buss och…
22 May, 2019

Först till kvarn - Outleten är påfylld

Vin Nu har Winefinder fyllt på deras outlet. Där hittar man…
22 May, 2019

Svävande ryggsäck från Arboga Bryggeri

Whisky och Bourbon Nu är tiden med skummande öl i skog och mark…
21 May, 2019

MER - två nya sockerfria sommarsmaker

Övrigt MER är för många en barndomsfavorit och inför sommaren lanserar…
21 May, 2019

CasusGrill - Den miljövänliga engångsgrillen

Mat och Restaurang Sommaren är räddad! Nu lanseras CasusGrill - den naturliga engångsgrillen.
21 May, 2019

Brutal Brewings nya Raw Law - Pink Haze

Whisky och Bourbon Raw Law Pink Haze, i grunden en weissbier som är…
21 May, 2019

Niki Lauda är död efter lång tids sjukdom

Övrigt Mannen som kom tillbaka från döden har nu återvänt, för…
21 May, 2019

Pierre Olivier lanserar Cuvee Rosé Prestige

Vin Pierre Olivier Cuvée Rosé Prestige Brut är ett mousserande vin…
20 May, 2019

Mästerkocken Leif Mannerström lanserar eget vin inför sommaren

Vin Leif Mannerström är känd både som domare i TV-programmet Mästerkocken…
20 May, 2019

Problematisk bostadsmarknad påverkar ungas relationer

Övrigt Nära nog hälften av de unga i åldern 20 till…
20 May, 2019

Amanda Lindqvist är Lidls Mästare 2019 - Tog hem vinsten på gamla rester

Mat och Restaurang Efter tolv tuffa tävlingsveckor har Lidls Mästare 2019 korats. Finalen…
20 May, 2019
Artikelarkivet