Det är lätt att falla för den charmiga universitetsstaden Würzburg i norra Bayern. Stadens läge, på bägge sidor av floden Main men med den östra delen som tyngdpunkt, de omkringliggande kullarna med fästningen Marienberg vakandes över staden, det majestätiska biskopspalatset som restaurerats in i minsta detalj sedan sönderbombningen vid andra världskrigets slut och så då litet av historiens vingslag när man besöker fysikinstitutionen vid universitetet och får beskåda den plats där Wilhelm Conrad Röntgen gjorde sin banbrytande upptäckt 1895 – röntgenstrålningen.
Livsviktiga rön till trots så får inte heller ett av Tyskland största sammanhängande vingårdslägen negligeras om man besöker staden. För precis i utkanten finner du det, Würzburger Stein, en drygt 85 hektar sammanhängande vingård som omnämnts redan under 700-talet och som kom att ge namn till en hel regions vin -steinwein. Würzburger Stein hade ett anseende som få och det fick bland annat staden att under 1700-talets första hälft föra in kravet att allt vin från Stein-läget skulle tappas i en specialbutelj – bocksbeutel. Allt för att undvika förfalskningar.
Det är också här man finner Weingut Juliusspital, en stiftelse som grundades redan 1576 av ärkebiskopen Julius Echter von Mespelbrunn i Würzburg. Stiftelsen har byggts upp genom frivilliga donationer och är idag med sina ca 180 hektar en av Tysklands största vinegendomar. Juliusspital äger betydande delar av distriktets yppersta vingårdar i samtliga fem toppklassade lägen i Franken och alla inkomster från vinförsäljningen under århundraden återinvesteras kontinuerligt i stiftelsen som idag, utöver vinegendomen, även driver ett sjukhus och ett ålderdomshem.
Vingården Stein är planterad med flera olika druvsorter och är indelad i två kvalitetsnivåer enligt tyska VDP:s klassificering: Erste Lage och den högsta Grosse Lage. Erste Lage är en kvalitetsbeteckning för enskilda vingårdar som motsvarar Premier Cru i Bourgogne och är den näst högsta klassificeringen inom VDP:s system. Och den klassificeringen som vårt dagens fokus har; Det nyligen lanserade vinet Juliusspital Würzburger Stein Silvaner Erste Lage i årgång 2024.
Livets Godas om Juliusspital Würzburger Stein Silvaner Erste Lage 2024
Efter skörden jäser musten under 28 dagar på rostfria ståltankar. Därefter lagras vinet på sin jästfällning i stora ekfat i några månader före buteljering och marknadsträff. Resultatet är ett inbjudande och aromatiskt vin där smekande mineralitet backar upp fruktens vindar där mandarin, apelsin, päron och honugnsdraperad lime lierar sig med noter av transparent ananas, nektarin, citronmeliss och melon. Finstämda örter fäster i det långa avslutet med saliverande sälta, likväl som en lätt doserad kryddspets. Det är ett lättdrucket vin men med stor personlighet och substans i ryggraden, vilket vi gladeligen häller upp ett glas till av.
92 p
Juliusspital Würzburger Stein Silvaner Erste Lage 2024
Nr 90358 (750 ml, 12,5%) 209 kr
Franken, Tyskland