Mounir Saouma är urtypen för en egensinnig vinmakare som inte är det minsta rädd att gå sin egen väg. Efter enologistudier i Montpellier etablerade han tillsammans med hans fru Rotem négociant firman Lucien Le Moine i Bourgogne, allt på grund av en stor kärlek till chardonnay och pinot noir, och då med hemvist Côte d’Or. Efter flera års experimenterande presterade paret 1999 ett vin som de var nöjda med, resten är det vi kallar historia, som sedermera fortsatte i Rhône 2006…
Av Anders Enquist
Noteringar Arioso vertikal: Andreas Larsson
Mounir med hustrun Rotem
Odlaren och dess skicklighet är avgörande för kvalitén och från första stund har Mounir och Rotem byggt upp samarbeten som grundar sig i tillit, där Lucien Le Moine i sin tur är trogen kund och köper sin frukt och viner även i det vi benämner ”svaga” årgångar. Filosofin var och är fortfarande stora, friska viner med renhet, långa lagringstider, naturligt förekommande jäst och minimal mänsklig påverkan. Lucien Le Moine är idag ett etablerat och respekterat namn i vinvärlden. Expansionslusta är också något som är en känd egenskap beträffande Mounir, som inte drar sig för att konstant skapa nya viner och landmärken i husets namn. Att äga egna vingårdar i Bourgogne var således även det en målsättning, men då liksom nu råder en i princip omöjlig prisbild för ”mindre” vinmakare.
Mounir och Rotem vände därmed blickarna åt annat håll i sin jakt på egna vingårdar, och fastnade 2005 i Châteauneuf-du-Pape, där man dels började arrendera vingårdar samt investerade i nedgångna vingårdslägen men i högklassig terroir. På så vis drog inte priserna i väg in i fantasiland och 2009 kunde man lansera den första årgången under egna etiketten Rotem & Monir Souma. Idag omfattar vingårdarna i Rhône nio hektar, varav sex är belägna i nordsluttande lägen i vingården Pignan, nära klassiska vingården Rayas.
Rotem & Monir både jäser och lagrar vinerna i Rhône i stora fat, cementägg och terracotta amforor.
För första gången finns nu vinerna Amphorae Pignan och Le Petit Livre d’Anna Magdalena Bach att införskaffa via en svensk importör – www.wineworld.se – och då som enheter i trälådorna ”Bijoux Edition”, magnum. Firmans vin Arioso ”Rouge” finns även det som privatimport och vi har här också provat åtta årgångar av vinet.
Bijoux Edition 2019
11,599 kr
2016 Arioso Chateauneuf-du Pape Blanc
100% grenache blanc från Pierredon. Pressad före jäsning och lagrad i 500 liters Demi Muid på sin jästfällning i 3 år. Ingen omdragning eller sulfit de första 30 månaderna. Görs endast på Magnum och total produktion är 330 flaskor.
Snudd på superelegant i sin generösa och rika hållning där frukten är mineraldriven och välkryddad. Förfinande smörnötade toner såsom ört med viss minchoklad ger en njutfull glimt från faten i den aprikos, apelsin och äpple mogna fruktigheten. Förhållandet i vinet är ytterst balanserat och komplext hållet. Långlivad. 96
2014 Petit Livre d´Anna Magdalena Bach Châteauneuf du Pape
100% grenache från Pignan. 5 år i 500 liters fat demi-muid av Jupilles ek på sin jästfällning.
En mörkt mogen variant av druvan i vinet med ett närapå kaliforniskt släktdrag som tar vägen förbi Bourgogne innan det landar i sitt ursprung. Det kalkigt mineraliska djupet ger dock citrusblod och stringens liksom ytterst njutbara tanniner. Vissa stjälkiga undertoner drar i det vegetal örtkliande och tobaksruvande draget, där även en viss rosblommig och violig krans slingra sig. Vinbär, nypon, mogna jordgubbar och körsbär har en fin allians och besitter en vita syra som ger rullande lager i fruktigheten. 95
2017 Amphorae Pignan Cuvée Cinsault Châteauneuf du Pape
100% cinsault från Pignan, 100% hela klasar, 12 månaders jäsning och naturligt förekommande jäst, handbuteljering och minimalt med sulfiter.
Blommor, hallon, röda äpplen och körsbär drar vinets juicy fästande och vuxet sammanhållet uppträdande fruktidentifikation, med vissa tobak och lakritsörtiga vindar. Påtaglig kryddighet och kalkigt mineraliska etsningar i steget. Har en omedelbar öppenhet i dagens tillstånd och tanninerna är harmoniskt mogna och går fint medhårs med en silkig hinna. 93+
Den storartade ”Parentesen”, finns ej att beställa, men borde så finnas…
2016 Magis Châteauneuf du Pape
Grenache blanc i ett vin med krutig bourgogne-känsla men ändock med mer värme mognad och textur, en söt nästintill exotisk frukt men det håller sig inom det knastertorra, fin krämig viskös textur från jästfällning med söt citrus, gul frukt och en särdeles lång avslutning. 95
8 årgångar Châteauneuf-du-Pape Arioso 2011-2018
Arioso Châteauneuf-du-Pape
100% grenache noir. Sex veckors maceration med hela klasar, 36 månader på jästfällningen utan omdragning.
Arioso, priser
11 Chateauneuf du Pape Arioso 1 599 kr
12 Châteauneuf du Pape Arioso 1 599 kr
13 Châteauneuf du Pape Arioso 1 599 kr
14 Châteauneuf du Pape Arioso 1 599 kr
15 Châteauneuf du Pape Arioso 1 599 kr
16 Châteauneuf du Pape Arioso 1 599 kr
17 Châteauneuf du Pape Arioso 1 599 kr
18 Châteauneuf du Pape Arioso 1 659 kr
2011 – man börjar se mognaden i kanterna men kärnan är ännu tät liksom doften, solmogen grenache med fin bouquet garni, peppar, mörkare frukt med en avrundad textur, en relativt klassiskt still välbyggt och moget. Dags att dricka nu. 92
2012 – betydligt renare och komplexare än ovan – finkryddig med fuktig tobak, kirsch och mörka plommon, tät och koncentrerad med en uppfriskande tanninstruktur, lång och kraftfull finish med massor av söta körsbär och garrigue. 93
2013 – en svalare doftupplevelse, lätt krutig. Ännu ungdomlig med köttiga toner, skogsbär. Lätt rökighet och en tät frukt i en medelfyllig kropp. Bra lager och nyans med en fin kombination av solmognad och friskhet med en lång nyanserad finish. 94
2014 – en lättare variant än exemplen ovan, aromatisk finstämd men get ett aningen syrligare intryck med lättare frukt, en klassisk profil men inte med bredden och komplexiteten än ovan. 90
2015 – exotisk och kryddig med, rökelse, mint, sandelträ, och vilda bär. En fint stram ryggrad men ändock med en uppsjö av solmogen frukt. Five spices, krossade fikon och garrigue med en mycket lång och kryddig finish. 94+
2016 – enorm kraft, läng och potens. En renare och mer polerad stil ändock med karaktär, klassisk garrigue-karaktär, asiatiska kryddor, mogen röd frukt, fin karaktär från stjälkarna med en mycket lång och tät finish. Strålande. 96
2017 – ännu ungdomlig doft, svalare röd frukt med fin tobak och en nyanserad kryddighet, medelfyllig med en ungdomlig textur, inte riktigt samma täthet och längd som de bästa exemplen än ovan. 91
2018 – söt men inte syltig frukt, viol, ros, garrigue och vildhallon. Det första av vinerna i denna serie där viss ek kan förnimmas, väl balanserad sådan dock. Fint kaffe, lite chark och kött en nästintill burgundisk textur med fint kryddig röd frukt, polerade tannin, men ännu med än närvarande stjälkighet utan stram eller grönhet ett stort vin i vardande med fantastisk längd och potential. 95+
Trälådor Bijoux Edition
Bijoux Edition 2016
3*magnum: 2010 Le Petit Livre d’A.M Bach, 2014 Amphorae Pignan, 2013 Arioso
11 299 kr
Bijoux Edition 2017
3*magnum: 2012 Le Petit Livre d’A.M Bach, 2015 Amphorae Pignan, 2015 Ex Ovo Omnia
9 899 kr
Bijoux Edition 2018
4*magnum: 2013 Le Petit Livre d’A.M Bach, 2016 Amphorae Pignan, 2016 Syrah Nihil, 2016 Syrah Aliqua
10 199 kr
Bijoux Edition 2019
3*magnum: 2014 Le Petit Livre d’A.M Bach, 2017 Amphorae Pignan, 2016 Arioso Blanc
11 599 kr
Bijoux Edition 2020
3*magnum: 2015 Le Petit Livre d’A.M Bach, 2018 Amphorae Pignan, 2017 Arioso Blanc
11 599 kr
Bijoux Edition 2021
3*magnum: 2016 Le Petit Livre d’A.M Bach, 2018 Arioso Blanc, 2019 Amphorae Pignan
11 999 kr
2009 Le Petit Livre AM Bach
1 magnumbutelj 5 699 kr