Cabernet franc hör till de druvor som borde uppmärksammas mer, inte bara som betydelsefull blendingpartner men kanske än mer för sina förtjänster när den hamnar i mittpunkten och får briljera på egen hand. Loire blir det naturliga valet där druvan har en central roll och det är också härifrån vi hämtar detta tips – ekologiska vardagspärlan Château Fouquet från appellationen Saumur.
Château Fouquet är ingen gröngöling när det kommer till ekologisk odling. Certifiering erhöll man redan för 24 år sedan och sedan 2017 är egendomens vingårdar även biodynamiskt certifierade. Fokus ligger på just cabernet franc men man odlar även chenin blanc. Bakom egendomen finner vi Paul Filliatreau som köpte en mer eller mindre övergiven vingård som han restaurerade, bland annat med hjälp av plantor från legendariska Chinon-producenten Charles Joguets vingård Clos du Chêne Vert. Vinet ser ingen ek utan druvmusten jäser spontant och får sedan vila i tank uppåt 10 månader.
Livets Goda om 2020 Château Fouquet från Saumur i Loiredalen
Cabernet franc kan vara rätt så underbart när druvan får stå på egna ben eller dominera en blend och det får den ju i Loiredalens Saumur. I denna såväl ekologiska som biodynamiska druvrena cabernet franc får vi mycket av det som gör druvan så attraktiv. Det är ett attraktivt och charmant rött med karaktäristiska igenkänningstecken såsom diskret vitpeppriga nyanser som lindas in i en transparent svartvinbärston, gräsiga och örtiga instick, nyvässad blyertspenna samt violpastill. Om doften har en energisk aura så är det ett drag som vi även plockar upp i den superbt fräscha och livgivande gomkänslan där det mörka bärdrivet står för första attacken, innan örtiga inslag, peppar, gräs och en svag svartvinbärsbladig beska följer upp tillsammans med uppbackande men ändå slipade tanniner och en pigg syra. Avslutar skärpt och med viss kärvhet som blott stärker vinets attraktionskraft. En riktig vardagspärla på en druva vi borde dricka betydligt mer av!
89 p
Château Fouquet finns i cirka 90 Systembolagsbutiker och till övriga kan du beställa det utan extra kostnad. Flaskan (750 ml, 13%) har artikelnummer 2063 och kostar 149 kronor. Vinet dricks med fördel lätt kylt till allt från charkbrickan till ljusare kötträtter där det örtiga får stort utrymme.