Jultoast: Kombinationen ost och glögg är knappast en insider’s secret, speciellt om du adderar pepparkakor. Men här vill vi ta de klassiska julsmakerna och göra något annorlunda av det, vilket exemplifieras här i denna jultoast med Västerbottensost, julskinka och fikon, vilket matchas till Tegnér & Son Torr Ekologisk Vinglögg.
Glas på bilden: Kaffeglas från Riedel Drink Specific
Jultoast – Ingredienser
Hej, detta är en låst Premiumartikel.
Logga in som Premiummedlem för att fortsätta läsa eller teckna Premium här
Glögg
Tegnér & Son Torr Ekologisk Vinglögg, 12%
Sverige / Tegnér Spirits & Wine AB / 750 ml / Nr 91189 / 95 kr / 90
Att det finns en glöggtradition som sitter säkert som berg hos Tegnér är ingen nyhet för de flesta. Det handlar om tradition av glöggkvaliet, och här en akt som bygger på ett vin av druvorna tempranillo och montepulciano där man hållit igen på sockret vilket skapar en bra tanninstruktur, och där man balanserar de klassiska juliga glöggkryddorna snyggt med drag av moreller. Vinöst således och en glögg som också förutom den klassiska serveringen varm med diverse tillbehör, gör sig utmärkt som ett ”glas vin” i svalare format.
Till maten
Att klassiska julsmaker som fikon, västerbottensost, julskinka och vörtbröd går ihop med glögg är ingen nyhet, men nivån höjs på denna jultoast när den salta skinkan och feta, smälta osten möter Tegnérs torra glögg i en lyxig julsymfoni. Det rostade brödet med dess inslag av torkade frukter och sirap skapar en fin textur och förstärker julkänslan, samtidigt som glöggen både tillför fräschör och fruktighet samt stramar upp anrättningen utan att lämna en söt eller fet känsla. En snabb julrätt som du vill inta både första, andra, tredje och fjärde advent, samt alla dagar däremellan. God Jul!
Övrig glögg från Tegnér & Son som också fungerar till anrättningen;
Tegnér & Son Wilckens Fat Starkvinsglögg, 14,5%
Sverige / Tegnér Spirits & Wine AB / 750 ml / Nr 96002 / 99 kr / 91
Tegnér & Son Ekologisk Vinglögg Esaias Recept, 12%
Sverige / Tegnér Spirits & Wine AB / 750 ml / Nr 97012 / 90 kr / 90
Tegnér & Son Extra fina Starkvinsglögg, 15%
Sverige / Tegnér Spirits & Wine AB / 750 ml / Nr 55081 / 249 kr / 92
Tegnér & Son Alkoholfri Ekologisk Glögg
Sverige / Tegnér Spirits & Wine AB / 750 / Finns hos Coop / ca 35 kr / 85
Se artikeln här om du vill läsa mer om dessa glögg