Efter nästan ett decennium som affärsjurist i Milano valde Sofia Ricasoli att återvända till Toscana för att återknyta till hennes anrika vinfamilj Barone Ricasoli, vars historia sträcker sig nära nio sekler tillbaka i tiden, djupt rotad i hjärtat av Chianti Classico och kring familjens historiska egendom Castello di Brolio i ”Gaiole in Chianti”. Men Sofia hade också ambitionen att skapa sitt eget avtryck i detta långa vinled. Med en kombination av respekt för det nedärvda och nyfikenhet på det oprövade växte idén om Innesto fram – ett ord som betyder ympning, och som kanske symboliskt beskriver hennes ambition att förena gammalt och nytt.
Sofia Ricasolis vision är att vårda Ricasolis långa arv samtidigt som hon tillför ny energi, perspektiv och experimentlusta. Genom att etablera Innesto som ett självständigt varumärke snarare än enbart en sidogren under familjenamnet, ges utrymme att tänja gränserna för vad Chianti Classico kan vara, att låta tradition och innovation mötas i en harmonisk dialog. Som vi på Livets Goda brukar uttrycka det: en fot i dåtiden, en i framtiden, där båda världarna berikar varandra.
Projektet debuterade med två viner: Innesto Chianti Classico Riserva DOCG 2021 och Innesto N° 01 IGT Toscana – två tolkningar som reflekterar den kalkrika jorden kring Brolio och Sofias idé om att skapa samtida uttryck av Sangiovese. De första Innesto-vinerna har introducerats i Sverige genom The Wine & Spirits Collective, där de i dagsläget kan beställas via privatimport. En bredare lansering på Systembolaget planeras till våren 2026.
Innesto – Vinerna
Chianti Classico Riserva D.O.C.G 2021
399 kr / 93
Sangiovesefrukten skördades i mitten av oktober från sluttningarna kring Brolio i hjärtat av Chianti Classico, där vinrankorna har sitt jordmånsfäste i alberese, den klassiska Monte Morello-kalkstenen rik på kalciumkarbonat, och gamla marina avlagringar av kalk och lera. Efter jäsning och skalmaceration skedde en första lagring i neutrala 500-liters tonneaux under 18 månader, därefter skifte för en lagring under 8-10 månader i stora franska ekfat på 30–50 hektoliter. Slutligen vila i butelj under sex månader innan lanseringen. En lång process som resulterat i ett strålande och tidlöst vin, som området skämt bort oss med i årgången. En närapå smeksam vacker tannindistinkthet och aromatisk kryddsida sätter kompassnålens riktning i den rödlystna frukten, som besitter en sensuell, mörk mognad i djupet och som glimrar i sin terroir och plockar upp en mineralisk sälta som behagfullt smeker noterna av körsbär, vinbär och hallon, stärkta av en taktfull citrusådra i hållningen. Lavendel- och salviaört ger sitt bidrag med känsla, en viss tobak finner gehör och sätter en effektfull avrundning för ett expressivt och elegant vin, som gärna säker bekantskap idag, med en utvecklande god prognos de närmsta fem-sju åren.
N°01 Toscana I.G.T.
849 kr / 95+
Ett vin som bygger på tre olika årgångar som vinifierats och lagrats separat, och som sedan förenades under hösten 2024 i ett 30-hektoliters ekfat för en lagring under ytterligare sex månader. Druvbasen är sangiovese som tillförts en liten del merlot frukt. Jordmånen är även här liksom i husets Riserva ett möte i den kalkrika alberese, och forntida marina kalk och leravlagringar. Ingen information om årgångar har getts mer än att det är en het, en fuktigare och en svalare årgång. Vilka årgångar de nu må så vara – vi kan dock gör några kvalificerade antaganden – så fungerar kemin dem emellan väldigt bra. Olikheter sluts samman och mynnar ut i något mycket elegant och sinnligt attraherande.
Här finns skiftande mognadskaraktärer som harmoniserar i sina egenskaper, och i botten bygger en sömnlös syra och den kalkrika jordmånen sin solida grund i frukten, tillsammans med en aromatisk lavendel- och rosmarin nosad ört och cederpirrande kryddighet, dirigerat av gracilt markerande tanniner. Körsbär, unga svarta vinbär, mogna hallon, plommon och björnbär sätter ett sammansvetsat kollektivt avtryck, en blödande citrus ger sinnelag, osvikliga daggfuktiga tobaksblad hintar och en saliverande effekt med en syrligt söt lakritskänning ger vinning i avslutet. Det är ett fint vinskådespel som handlar mer om suggestiv känsla än kraft i utspelet. Således ypperligt i sin dagsform – en form som kommer utvecklas väl de kommande 10 plusåren.