Från Kronans kaka i Blekinge till Estellebakelsen i Östergötland, dammsugare i Norrbotten och semlan i Uppland – svenska folket har röstat och nu står det klart vilka bakverk som anses representera Sveriges 25 landskap. Resultatet visar en kombination av gamla baktraditioner och
moderna smakpreferenser, med både självklara klassiker och oväntade favoriter. Bakom initiativet Hela Sveriges Bakverk står Epoq, Elgigantens köksvarumärke, tillsammans med måltidshistorikern Richard Tellström.
Epoq_Hela-sveriges-bakverk
Under hösten har tusentals svenskar över hela landet röstat på vilka bakverk som bäst representerar deras landskap. Initiativet Hela Sveriges Bakverk, som tagits fram av Epoq tillsammans med måltidshistorikern Richard Tellström, har väckt både stolthet och diskussioner om vad som egentligen gör ett bakverk “typiskt” för en plats.
Flera av vinnarbakverken har en tydlig koppling till sina geografiska ursprung, inte minst genom råvarorna. I norr är hjortron en självklar del av smakpaletten, vilket märks i Härjedalens vinnare, hjortronformar med mördeg. Längs kusten återkommer havtornet, en bärfavorit som återfinns i Gästriklands havtornskaka. Andra bakverk speglar istället regionala hantverkstraditioner, som det lappländska tunnbrödet gáhkku (samisk glödkaka) som traditionellt gräddas över öppen eld, eller den skånska spettekakan som bakas på ett roterande spett. Samtidigt finns det moderna och mer oväntade inslag bland årets vinnare – däribland Tynnelsörutan, som 2023 utsågs till Strängnäs stadsbakverk efter att ha vunnit 500-årsresans bakverkstävling. Tillsammans visar resultaten ett Sverige som både värnar sina rötter och välkomnar nya favoriter.
Richard Tellstrom Fotograf: Martin Stenmark
– Vi ser tydligt hur traditioner lever kvar, men också hur svenska folket rör sig mellan gammalt och nytt. Ett landskapsbakverk blir som en tidskapsel: det berättar om det historiska landskapet, men också om nutida smakpreferenser. Resultatet visar dagens Sverige i bakverksform, säger Richard
Tellström, måltidshistoriker och docent i måltidskunskap.
Bakning som bygger kultur
Tävlingsresultatet visar hur bakverk fortfarande är en stark del av svenskarnas kulturella identitet, och hur smaker formar vår bild av Sverige. För Epoq är bakning och att spendera tid i köket en naturlig del av både vardag och gemenskap.
– Resultatet visar att bakning är mer än bara recept. Det är i köket som traditioner tar form, utvecklas och förs vidare. Därför känns det extra fint att Hela Sveriges Bakverk engagerat människor från hela landet. På Epoq vill vi skapa kök som uppmuntrar till både kreativitet och gemenskap – platser där
både klassiker och nya favoriter får ta plats, säger Mikaela Bäckius, marknadschef på Elgiganten. De vinnande landskapsbakverken
Landskap Vinnare
Blekinge Kronans kaka
Bohuslän Hönökaka
Dalarna Falustruvor
Dalsland Dalslandskaka
Gotland Saffranspannkaka
Gästrikland Havtornskaka
Halland Halländsk äppelkaka
Hälsingland Hälsingeostkaka
Härjedalen
Hjortronformar med
mördeg
Jämtland Rullrån
Lappland Gáhkku
Medelpad Kärnmjölksvåfflor
Norrbotten Dammsugare
Närke Klenäter
Skåne Spettekaka
Småland Småländsk ostkaka
Södermanland Tynnelsöruta
Uppland Semla
Värmland Värmlandstårta
Västerbotten Norrländska blåbärskakor
Västergötland Göteborgskex
Västmanland Tangotårtan
Ångermanland
Kramforskaka/Kärleksmums
Öland Ölandskaka
Östergötland Estellebakelsen
Om tävlingen
Hela Sveriges Bakverk är Epoqs hyllning till svensk baktradition. Tillsammans med Richard Tellström valdes två till tre bakverkskandidater ut baserat på kultur, historia och lokala råvaror. Röstningen, som var öppen för alla, pågick veckorna 44–49 2025, och har resulterat i 25 vinnare – en för varje
landskap. Initiativet Hela Sveriges Bakverk sker i samband med Epoq och Elgigantens pågående partnerskap med Hela Sverige bakar på TV4, där säsongens deltagare bakar i kök från Epoq.