Léonce extra dry white vermouth reflekterar arvet från Léonce Récapet, François Lurtons farfars far som på ett innovativt sätt drev sitt eget destilleri i Bordeaux i slutet av 1800-talet. Genom François Lurtons kunskap och erfarenhet som vinmakare har han skapat en elegant vermouth av sin favoritdruva – sauvignon blanc
Léonce är gjord på utvalda sauvignon blanc-druvor som vuxit i Gers, Côtes de Gascogne. Efter att vinet destillerats till 70 procent alkohol sker blenden med basvin från den senaste årgångens druvor från François Lurtons egendom Domaine Les Fumées Blanches.
Chefredaktör Anders Enquist om Léonce Vermouth Extra Dry
Även om detta är en extra torr vit vermouth så har den en rik och viskös gomkaraktär och är mycket sofistikerad och nyanserad i sitt uttryck. Sauvignon blanc druvans gräsigt vegetala egenskaper visar sig, men på ett ytterst ödmjukt och nyanserat vis, och dessutom berikad med finstämda blommor, kryddor, lakrits och örter i vindarna. Det finns även en violparfymerad ådra som ger lätt sensuella yttringar.
Fruktigheten är i detta ren och klar med citrustoner färgat med passande apelsinskal, jordgubbar och blodgrape och med tanke på denna vermouth´s bakgrund och ursprung, så är det inga ögonbryn som höjs över den terroirkänsla och vinösa sida som här föreligger. Tanninerna är förtjusande i sina följsamt grusiga drag och avslutet har ett fast kryddigt och fruktlångt grepp. Det är lika elegant som smakfullt där användningsområdet är generöst.
Serverad med gin á la martini är en exceptionell och naturlig förlängning, som partner i ett vitt mousserande vin eller champagne genialisk, och som ett vin till passande fiskvariation eller sallad är Leonce ett unikum. Men, själv vill jag först och främst ha den serverad ren och kylskåpssval som en för, efter, eller närsomhelst drink.
Det är med andra ord vermouthdags!
92p
Léonce Vermouth Extra Dry
Nr 82633 (750 ml) 16%, 175 kr
Frankrike