Odla egen humle
Vill man börja från absolut noll ska man plantera humle. Den svenska humlen klarar sig ända upp till växtzon VII, blir mellan 2-5 meter hög och skördas på hösten. Idag finns det få humleodlingar i Sverige, där vi tidigare tvingade alla bönder att upplåta en del av marken till humle så vi kunde dricka lättöl istället för det förorenade vattnet. Man kan köpa svenska humlefrön hos Impecta och sätta igång med frösådden redan i januari.
Kottarna på humlen torkas i några dagar och kan sedan användas till ölbryggningen. Dock kan det ta några säsonger innan plantan är tillräckligt stor för bra skördar, trots att den växer väldigt fort. Man brukar säga att snittet är 2 gram humle/liter öl. Vill man ha mer eller mindre smak får mängden ändras.
Bestäm sort
Brygg det som man gillar bäst. Det finns recept på nätet där man kan lära dig brygga ale, lager, IPA, veteöl eller någon annan sort. Hur ölet ska bryggas och kryddas skiljer sig för varje sort så leta efter specifika recept.
Bestäm metod
Har man aldrig bryggt öl tidigare är det bra att börja med färdiga kit, beer-in-box som det ibland kallas. Då följer alla delar med och man behöver bara följa instruktionerna.
Nästa steg är att brygga med malt eller maltextrakt. Då börjar bryggningen bli lite mer vetenskaplig och man kan experimentera allteftersom man lär dig mer. I den här kategorin kan man också få användning för sin egenodlade humle.
Sista steget är delmäskning som Bryggbolaget förklarar som ett sätt att brygga öl helt enligt eget tycke och smak. Den här typen av öl kan man också tävla med om man lyckas. Delmäskning innebär att man kryddar specialmalt som mäskas vid sidan av sin vanliga malt.