Bacon Old Fashioned – inspiration: En drink gjord på Glen Moray Chardonnay Cask Finish. Njut av en rökig whiskydrink till sommarens grillkvällar, full av karaktär.
Bacon Old Fashioned
Bacon Old Fashioned – Ingredienser:
6 cl Glen Moray Chardonnay Cask Finish
1 tsk strösocker
1 tsk vatten
3-4 stänk bitter
5-6 skivor bacon
1 apelsin
Baconinfuserad Glen Moray:
1. Skiva upp färskt bacon.
2. Lägg fem-sex skivor i en kall stekpanna och stek på medelvärme tills fettet smälter.
3. Häll av fettet i en glasburk som rymmer 2-3 dl.
4. Lägg det stekta baconet på hushållspapper för att bli krispigt.
5. Fyll upp burken med Glen Moray Classic Chardonnay Cask Finish och sätt på ett lock.
6. Låt stå i rumstemperatur i 4-6 timmar, och sedan i kylen i minst 12 timmar.
7. Sila av baconfettet och du får en baconinfuserad whisky.
Drinkinstruktioner:
1. Tillsätt strösocker och vatten i glaset.
2. Ha i bitter och rör med en sked tills sockret har löst sig så gott som möjligt.
3. Tillsätt whiskyn och rör igen tills allt sockret är löst.
4. Komplettera med en stor isbit, rör tills drinken är väl kyld och servera med en skiva knaperstekt bacon ovanpå.
5. Om du önskar; skala av apelsinskal och pressa över drinken.
Chefredaktör Anders Enquist om Glen Moray Chardonnay Cask Finish
Tillämpas vinfat i en whiskys slutlagring, så ska detta kännas nyanserat med vinösa drag i upplevelsen. I struktur, i gomsegel. En självklarhet kan tyckas, men så är inte alltid fallet. Glen Moray tar dock tillvara vinfats egenskaper mycket väl i sina whiskys, och här efter den klassiska bourbonfatslagringen så ges 24 månaders slutlagring i ex chardonnayfat. Vi får också tydligt elegant smakfulla och vinösa skiftningar i den snyggt nöthintade vanilj- och tofféerullande och rundade citrusfrukten. Var nyanserna av de viol och lakritspenslade mörka körsbär och cassis bären kommer ifrån är svårt att sia om, men de smyger runt i sällskapet mycket utsökt tillbakadraget. En småkryddig edge från bourbonfaten ger bra fästen i längden och i de definitiva slutstegen pyr cederdragen cigarrtobak.
Det är en mycket snygg och distingerad whisky vi har att göra med.
90 poäng
Glen Moray Chardonnay Cask Finish
Nr 83106 (700 ml) 40%, 299 kr
Skottland, Storbritannien
Finns på Systembolaget HÄR