Gravad lax till högtiderna. Lax tillhör de klassiska favoriterna på påskbordet. Enligt Norges sjömatråd skjuter försäljningen i höjden i samband med påsk. Svenskarna köper till exempel fem gånger så mycket gravad lax som under andra månader.
Förra året såldes närmare 150 000 kilo gravad lax i april, vilket var mer än fem gånger så mycket som i månaderna före och efter påsk.
– Det handlas väldigt mycket lax de här dagarna och det syns tydligt i statistiken. Lax i alla former är oerhört populärt på påskbordet, inte minst gravad och kallrökt som ju passar utmärkt till äggen och mycket annat, säger Charlotte Rapp, Norges sjömatråd.
Konsumtion av fisk och skaldjur varierar mycket under året. Enligt rapporten ”Sjömat i Sverige 2022” toppar försäljningen av lax i samband med de stora högtiderna jul, midsommar och påsk.