Ikonvinet Cepparello från Isole e Olena släpps i en exklusiv webblansering på systembolaget.se den 18 april klockan 10.00. Endast 72 flaskor av årgång 2019 finns tillgängliga.
Produktchef Mats Abrahamsson om vinet:
”Vinet är kraftfullt, fylligt, komplext och samtidigt elegant. Mörka körsbär samsas med fatkryddiga toner och en härlig mineralitet. Strama tanniner och frisk syra gör vinet både spänstigt och mycket långlivat. Eftersmaken är mycket lång och elegant. Om man vill njuta av vinet redan idag bör det hällas på karaff minst en timme innan det skall drickas, det vinner annars på lagring. Det är ett utmärkt vin till rätter med nötkött eller mörkare viltkött.”
Första årgången av Cepparello tillverkades 1980. På den tiden fick man inte tillverka Chianti Classico på ren sangiovese, man tillsatte även gröna druvor eller andra lokala blå druvor. Paolo di Marchi ville göra ett vin som visade sangiovesedruvans fulla potential och valde att göra ett vin på endast sangiovese. Det ledde till att det initialt klassificerades som Vino da Tavola och senare som Toscana IGT. Trots att det idag är tillåtet att göra Chianti Classico på ren sangiovese har man behållit sin IGT-klassificering av historiska skäl.
Cepparello är inte ett vin baserat på en speciell del av en vingård utan är ett urval av de bästa druvorna från de bästa vinstockarna i vingården. Man har under lång tid valt ut och markerat de bästa vinstockarna för de druvor som skall hamna i Cepparello. Vinet är resultatet av Paolo di Marchis arbete med att identifiera de bästa möjliga klonerna av sangiovese i vingården. Vinet lagras under arton månader i franska barriquer som till en tredjedel består av nya fat. På detta följer ytterligare ett års flasklagring innan vinet släpps till försäljning.
Isole e Olena Cepparello, 2019
Nr 94703 · Flaska · 750 ml · 15 % · Pris: 999 kr · Webblansering 18/4, kl 10:00