Vart ses vi ikväll?

Första nedslaget blir hos Gute Lounge på Brunnsgatan 6 i Stockholm. Lillebror till populära Restaurang Gotland med många gemensamma nämnare. Olle Jansson är sommelier på Gute och tipsar om vad vi inte får missa. – Gute är en gotländsk innergård fast inne och i Stockolm, säger han. Hit kommer du för vårt fantastiska utbud av grillad mat och vår omfångsrika vinlista. Dessutom har vi stort fokus på ekologiskt och biodynamiskt. Olle berättar lyriskt om vilka äldre guldkorn från baroloproducenten Paolo Scavino han har fått tag i och går sedan igång lika passionerat om utbudet av gotländskt öl. – Råvarorna är gotländska så långt vi kan, hittar vi det inte där tar vi från Mälardalen, fortsätter han. Riktigt hur spontan som helst kan du inte vara om du vill ha ett bord på Gute Lounge. Olle säger lyckligt att det nästan alltid är fullt men ringer du dan’ innan så brukar det gå att fixa. – Eller kom in på ett glas vin, jag har alltid minst 15 kvalitetsviner på glas, tillägger han. Blir du hungrig så fixar vi en gotländsk delikatessbricka i baren. För dig som stannar på middag, rekommenderar Olle Gotlands stolthet. – Vi är stockholmsmästare på lamm, utbrister han självsäkert. Vår lammstek är så ljuvligt god och mör att du knappt behöver tugga den. Till det föreslår jag Barolo eller Bourgogne. – Till sist får du inte missa vår saffranspankaka. Vi serverar den med sandbärssorbet och mandelmousse. I glaset har du förslagsvis en Beerenauslese Terrassen från Domäne Wachau i Österrike. För mer information om Gute Lounge, se www.gutelounge.se. Boka bord på 08 20 22 36.