Irländsk raritet: Namnet hämtar Bushmills från den närliggande floden Bush samt en gammal vattenkvarn (mill på engelska) som fanns redan när namnet blev officiellt 1784. Floden, eller rättare sagt bifloden Saint Columb’s Rill, är än idag vattenkällan för Bushmills som varit med ett bra tag vid det här laget.
Det divideras om destilleriets egentliga ålder och på flaskorna anges årtalet 1608 med tillägget ‘Original grant to distil’. Det var nämligen då som guvernören av Ulster tilldelades ett kungligt monopol på whiskeyproduktion i grevskapet vilket fick honom att starta upp ett flertal små destillerier. Huruvida Bushmills var ett av dessa förtäljer inte historien men det officiella öppnandet vet vi med säkerhet skedde 1784. Det kan således antagas att destilleriet funnits ett bra tag innan men först fick sitt namn nämnda år. Oavsett vilket så är det onekligen en respektabel ålder samt Irlands äldsta destilleri.
Livets Goda har här provat en irländsk raritet som man finner på Systembolaget – Bushmills Single Malt 30yo. Whiskeyn ingår i Causeway Collection och upplagan lyder på totalt endast 260 flaskor, det vill säga ett fat.
Irländsk raritet
Bushmills Single Malt 30 Year Old Single Malt New American Oak 41,8 %
Nr 56993 / 7 521 kr (700ml) / 96p
Det här är en av de äldsta whiskey Bushmills släppt, och även om ”gammal inte alltid är äldst” så lever den upp till de förväntning som automatiskt byggs upp med en irländsk raritet som denna. Kommer det att hålla ihop? Jodå, elegansen i karaktären är utsökt, det finns en vital och närvarande energi i den mörkslöjade och nöthintade körsbär, sultanrussin och apelsinorienterade citrusfruktigheten. Sötman har finstämda toner av vanilj, choklad och mörk kola och i avslutet hettar det till snyggt med silkigt präglad utdragen kryddighet och nyanserade, cederdragna tobaksmoln. Denna 30-åring känns yngre än vad den är, den ruvar på en fin fräschör. Samtidigt dock, uppvisar den en tydlig mognadspondus som förtäljer om dess verkliga årder. Det är en sann raritet.
Whiskeyn finner man här
Inspiration: Rödingkanapé, rödbeta & getost möter Bushmills 21-åring HÄR
