Worth waiting for. Ja det uttrycket passar väl in på konceptet privatimport och att du får hålla dig till tåls innan leverans är ett faktum. Men det är det värt när det kommer till Domaine d’Aupilhac för utbytet är stort i förhållande till den ringa investering man krävs på när vinerna inhandlas. Dessutom är det viner med stor personlighet och sitt alldeles egna uttryck från den fossilrika jordmånen på högre höjd. Samtliga viner från Sylvain är ekologiskt certifierade.
Vitt
2016 Domaine d’Aupilhac, Cuvée Aupilhac (PI, 129 ex moms, 6-pack, Provinum)
Ett vitt som delvis fostrats i större fat från Stockinger, 4,000-liters storlek delvis i sexhundralitersfat. Mest grenache blanc och clairette men också en femtedel ugni blanc (cognacsdruvan) och en tiondel rolle. Personlig och uttrycksfull doft med fänkålsfrön, tropiska frukter rökiga toner, mandarin och modellera. Smaken bjuder på syrliga gula frukter, apelsinskal, rökighet, viss täthet och fin längd i den örtiga finalen. 90/100 LGP
Rött
2015 Lou Maset Rouge (PI, 99 kr ex moms, 6-pack)
Något av ett instegsvin från producenten men attans vad gott och välgjort. Mestadels grenache och cinsault i vinet där hälften får ett halvår i större fat och resten endast ser insidan av ståltankar. Generös bouquet med pepprig grönska, lavendel, lagerblad, hallon, körsbär och björnbär i supercharmig mix. Saftig smak med följsamma tanniner, ren bärfrukt, stjälkighet och pepprig smak. Rakt på sak men ändå med djup, det gillar vi. 90/100 LGP
2013 Les Cocalières (PI, 169 kr ex moms, 6-pack)
Syrah, grenache och mourvèdre i denna unga blend; det vill säga unga rankor. Men resultatet är väldigt lyckat och här finner vi begynnande mognad med läder, svarta oliver, viol, animaliskt järniga toner och körsbär och svarta vinbär. Smeksam i sin struktur när den landar i gommen och syran är pigg samtidigt som den svala frukten indikerar att den kan fortsätta lagras. 91/100 LGP
2014 Domaine d’ aupilhac, Cuvée Aupilhac, Montpeyroux (PI, 149 ex moms, 6-pack)
Carignan, mourvèdre, syrah, grenache och cinsault möts i denna fina 2014 som börjar visa upp begynnande mognad. Mörk frukt i bouqueten som får oss att associera till allt från svarta vinbär till bigarråer och hallon samtidigt som det bjuds pepprighet, lakritsrot, tobak och rökig mineralitet. Smaken är karaktärsfull, härligt ren i sin frukt och tanninerna följer fint med. Kärnkärvt avslut med läcker krydda. 91/100 LGP
2014 La Boda (PI, 229 ex moms, 6-pack)
Två år i fat av trehundraliters storlek ser denna blend mellan likad delar mourvèdre och syrah där en tiondel vardera av carignan och grenache kompletterar. Inleder något funky och reduktivt men luft gör vinet gott som sedermera bjuder på sotiga bacontoner, halm, lakrits, stenkross och viol med mörkare bärfrukt som bas. I gommen en ren mörka bär-fruktig smak med viss bitterhet, sannolikt från mourvèdre-komponenten, tobak, örtstjälkar och rökig stenkross. Skalbeska i svansen. 92/100 LGP
Vinerna har främst gått ut till restaurang men kan nu även beställas via privatimport och storleken 6-pack. Läs mer om privatimport >>> HÄR.
Importör i Sverige: Provinum