Triss i Bollinger: I fokus Bollinger Rosé, Bollinger Special Cuvée Brut och inte minst Bollinger La Grande Année som tidigare i år släpptes på SB i en upplaga om 2 600 buteljer.
Vi börjar med La Grande Année som vinifieras med ekfat som är runt 20 år gamla, riddling och disgorgement utförs helt för hand, en process som sker efter att vinet har lagrats länge på sin jästfällning, i buteljer förseglade med naturkork. Årgång 2014 har 61% pinot noir och 39% chardonnay i druvblenden som skördas från 19 cru-gårdar, främst från Aÿ och Verzenay för pinot noir samt Chouilly och Oiry för chardonnay. 79% av gårdarna är Grand Crus och 21% Premier Crus. Dosagen ligger på 8 gr per liter.
Triss i Bollinger med La Grande Année 2014 på topp
Chefredaktör Anders Enquist om champagnerna – Triss i Bollinger
La Grande Année Brut 2014
Champagne / Frankrike / Champagne Bollinger / 750 ml / Nr 7579 / 1 899 kr / 97
(Även på magnum, 1500 ml, nr 90058, 3 999 kr)
Ett omfamnande elegant mousse, sinnligt aromatisk välutvecklad och honungsnosad apelsin och limenotad citrus och äppelfruktighet med brioche, klassiska fatdragningar med nöt och små rökiga nyanser som allt sätter en läcker agenda. Underliggande röda bär och en utsökt nyanserad sötma med balanserad zest berikar och som alltid en skapelse med ett mineraliskt starkt fäste som tillsammans med syra och krydda ger en fenomenal silkig tanninstretch och aristokratisk energi.
Denna champagne finner ni på Systembolaget HÄR
Bollinger Special Cuvée Brut
Champagne / Frankrike / Champagne Bollinger / 750 ml / Nr 7418 / 599 kr / 93
Fransk snobbism är lika älskat som låt oss säga mindre älskat runt om i världen. Men beträffande denna champagne är det Georges Bollingers brittiske agent som står för en numera legendarisk, brittisk högdragenhet och döpte champagnen 1911 till “Special Cuvée” då han ansåg att ”non-vintage brut” inte klingande fint nog för SC´s kvalitet, ungefär. Och med en blend av nyare årgång och reserve viner där en del lagrats i magnum mellan 5 och 15 år prickar vinet alltid in högt. Det är en champagne som bjuder in med en distinkt öppenhet i sin vinösa mousse. Nöt och småhonungsnoter förgyller den citrus och äppliga dominansen, där mogna, röda bär ges en elegant söt tråd med ett avspänt leende. Syra och mineraliska bottnar friskar och trimmar strukturellt och en nobel kryddighet sätter agendan i avslutet. Bollingers brittiska agent skulle nog bli heligt förbannad på riktigt om vi kallar Special Cuvée en elegant vardagschampagne. Så låt oss med respekt för det, säga att den förgyller vardagen mästerligt. Druvblenden är 60% pinot noir, 25% chardonnay och 15% meunier från 85% Grand- och Premier cru-lägen.
Bollinger Rosé
Champagne / Frankrike / Champagne Bollinger / 750 ml / Nr 7755 / 799 kr / 94
Bollingers roséchampagne byggs enligt samma koncept och ungefärlig druvblend som Special Cuvée med tillsatsen av 6% rött vin från Poirier Saint-Pierre och Montboeuf i Verzenay. Djupodlande aromatiska sättningar ger omfång i fruktens eleganta sättningar av röda äpplen, citrus, hallon, körsbär, smultron och vinbär. En snyggt lagd apelsinig zest harmoniserar med den sparsamt söta tråden, en kryddig spets ger subtila krusningar och krämigt mineraliska tanniner för denna 2008 födda och sensuellt vinösa roséskapelse med utdragen stolthet i hamn. Det är bara att låta sig förföras.
Läs gärna också: Lily Bollinger Award 2023 – Sveriges bästa kvinnliga sommelier är Ida Kilåker HÄR