Efter vinterns alla högtider och festmåltider så kan det vara skönt att bara njuta av något enkelt, okomplicerat och gott som inte gör hål i plånboken men som samtidigt ger …

Att High Coast Distillery producerar enastående whisky vet vi sedan tidigare och att sippa på en utvald butelj är ett nöje i sig. Här väljer vi däremot att avnjuta den …

Om vi tänker dryck till sushi så är nog saké det första som de flesta tänker på. Kanske går tankarna längre i form av riesling, öl eller möjligtvis champagne, men …

Julius Carlsson, denna klassiska kock som var verksam i mer än 50 år på matscenen, har vi att tacka för två tidlösa rätter – oxfilé provencale och Wallenbergare. Den sistnämna, …

Till vinterns högtidliga middagar gillar vi att lyxa till det och en servering som alltid känns lika klockren är vår älskade skagenröra. Här serverar vi den i mindre portioner som …

Krispigt levainbröd toppat med smörstekta kantareller, parmesan, vitlök och persilja – en klassisk svamptoast där jordighet, sälta och smörighet samspelar. I glaset väntar Skåne Akvavit Fatlagrad, en modern tolkning av …

Italienska producenten Alfons Walcher har kommit en lång väg sedan den första destillerade grappan 1966 från Turmbachhof-gården i Eppan, en gård som ägts i familjen i nio generationer. Sedan dess …

Här har vi skakat fram en American Pie, som inte syftar på den populära amerikanska college-filmen, utan snarare på den stora högtiden vi känner till som Thanksgiving. Som bas har …

En kantarelltoast är lika gott året runt, men visst finns det en naturlig favorisering under höstens- och vinterns intågande. Det har vi tagit fasta på i denna njutbara servering där …

Här har vi tagit fram en kommande (?) klassiker som är lika enkel som god – The Shanky´s Must. Glas på bild – Klaret, säljs av prowine.se Shanky´s Whip, 33% …

En klassisk och god drink säger få nej till, och om den dessutom är enkel att skaka fram så finns ingen anledning att neka. En av cocktailvärldens många tidlösa måste …

Långsamt ugnsbakad fläsksida med koreansk kryddning möter här Bollingers ikoniska Special Cuvée – en champagne med vinös kraft, fin mousse och djup komplexitet. Tillsammans blir det ett möte mellan hetta, …

En varm, vinternära tallrik där saftig ugnsbakad karré möter jordiga polkabetor och krispig svartkål med sesamtoner. I glasen två uttryck från Venetien: Campofiorins körsbärsfriska elegans och Costasera Amarones mörkare djup …

Punsch – denna forna dryck som under 1800-talets Sverige konsumerades i enorma mängder – är en ofta förbisedd klassiker, som vi här lyfter fram i rampljuset. Vi serverar en glass …

2021 hade Finlaggan Batch Strength 50% premiär på Systembolaget och den har sedan dess stått stadigt på hyllorna runtom i landet. Det är en Islay-whisky som lagrats i minst fem …

Det nordöstra hörnet av Skottland hör måhända inte till de mest välbesökta, faktum är att de turister som tar sig hit ofta har Orkney-öarna i sikte och inte den vindpinade …

Recept – 4 personer 400 gr Strozzapreti 1 påse ICA fryst svampmix, 500 gr 250 gr färska, skivade champinjoner Rimmad bog i bit, ca 400 gr 2-3 schalottenlökar, finhackade 2 …

På tallriken har vi vegetariska dumplings, fyllda med sojafärs, sojabönor och en frisk citronton som ger rätten både lätthet och djup. Dumplings har lagats i olika former över hela Asien …

Kantarellernas högtid är utan tvekan hösten och det är inte långsökt att påstå att en mental bild av en smörstekt kantarelltoast då visualiseras av de flesta. Här serverar vi toasten …

Långbakad fläskkarré med krispig yta, serverad med rostade småpotatisar, smörstekta polkabetor och shiitake – i glaset den karaktärsfulla Borgogno Langhe Nebbiolo No Name 2022, fylld av körsbär, viol och tryffeltoner. …

Här låter vi en hel kyckling långsamt bräsera i en citronfrisk buljong, där köttet får puttra tills det blir så mört att vi kan plocka det i bitar med händerna. …

Det doftar hetta, rökt chili och långsamt brynt lök i köket. På tallriken väntar möra köttbitar i en djupt röd guajillosås, vars rökiga djup och mjuka sötma möter färsk koriander …

Libanons mest mytomspunna vin kräver sin rätt – och sin rätt kräver respekt för enkelheten. Här låter vi biffen tala sitt tydliga språk, med chimichurrins örtiga hetta som brygga till …

Till denna eminenta release från High Coast så har vi valt att förbereda en förförisk efterätt där gräddig vaniljglass strösslas med mango och russin som karamelliserats i lönnsirap och whisky, …

Här möts krispigt stekt kyckling med salvia och en silkeslen, krämig risotto – toppad med fräscha gröna blad och strimlad rosésallad som ger rätten ett elegant lyft och en lätt …

Pastans förlovade land är utan tvekan Italien och i denna servering har vi tillagat en ragú, som med lite tålamod och kärlek på enkelt vis skänker djup och njutbarhet i …

Nu när temperaturerna stadigt går nedåt så väljer vi en passande sallad med Chèvre, valnötter och rödbetor för att välkomna hösten men samtidigt hålla kvar sommarkänslan. I glaset häller vi …

Så mixar du en Harvest Cocktail Ingredienser 4,5 cl Boulard Calvados Grand Solage 4,5 cl Vermouth amaro 2 droppar Angostura Bitter Garnering: Maraschino körsbär Fyll en shaker med is och …

Old Fashioned är drycken som förvandlades till en cocktail innan begreppet ens existerade och som härrör till 1800-talets Amerika. Idag finns det oräkneliga varianter på drinken och i exemplet här …

Tom Collins, eller John Collins som den också benämns, är en citrusfrisk törstsläckare baserad på gin. Om du byter ut spriten mot calvados så får du en Jack Collins, ett …